Сегодня мы представляем вам праздничный пасхальный рецепт "Ягненок по-римски"  (Аньелло алла Романа). Приятного аппетита!

Слушать передачу

Рецепт

Требуемые ингредиенты:

• 800 гр. филе ягнёнка
• 30 гр. анчоусов
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 листочка шалфея
• 2 веточки розмарина
• 50 мл. белого вина
• 50 мл. винного уксуса
• 400 гр. картофеля
• 40 мл. оливкового масла
• соль, перец

Разогрейте духовку до 190 С (374 F)

Налейте на жаровню (или сковороду без частей, которые могут сгореть или расплавиться) часть оливкового масла и положите мясо,  нарезанное длинными, но не очень тонкими, ломтями.  Поставьте в духовку.
Через 20 минут добавьте белое вино, и снова поставьте в духовку.
Ещё через 20 минут добавьте заранее размельчённые в блендере анчоусы с винным уксусом.
Оставьте мясо в духовке ещё на 10 минут.

Для приготовления гарнира смажьте противень оливковым маслом, положите нарезанный большими кубиками очищенный картофель, добавьте соль и немного розмарина. Поставьте противень в духовку и запекайте картофель до золотистого цвета.

Подавать ягнёнка и гарнир отдельными порциями для каждого участника праздничной трапезы.